A l'occasion d'un brocante organisée par le centre social du Village plusieurs jeunes du quartier du Champtier du Coq se sont mobilisés pour confectionner du sirop de Gingembre et le vendre pour financer des vacances pour les habitants les plus démunis: entretien réalisé par Radio Evry}}}
Préparation :
- Peler les racines de gingembre frais
- Les détailler en petits morceaux, ou tranches
- Les passer sous l’eau fraîche quelques secondes
- Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le sucre
- Une fois le sucre dissout, y ajouter le gingembre, et faire cuire à petits bouillons 1h à 1h15, selon si vous aimez votre sirop plus ou moins « tonique »
- Retirer vos morceaux de gingembre à l’aide d’une écumoire
- Mettre votre sirop en bouteille à l’aide d’un entonnoir
- Une fois votre sirop de gingembre bien refroidi : vérifier sa texture. De mon côté, 1h15 de cuisson a suffit à obtenir une belle texture sirupeuse. Si vous le préférez plus épais, faites le réduire.
- Une fois bien froid, mettez-le au réfrigérateur
Exemples d’utilisation du sirop de gingembre :
- Avec les marinades sucrées-salées pour vos barbecues et grills : mettez un peu moins de miel, et ajoutez du sirop de gingembre
- Associez-le avec le vinaigre balsamique, et versez un petit filet de cette préparation sur un pavé de saumon
- Relevez vos salades de fruits avec mélangeant votre sirop de sucre de canne avec un peu de sirop de gingembre
- Dynamisez vos cocktails avec le sirop de gingembre, y compris sans alcool !
